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Honig und Bienenprodukte

Bereits seit der Antike gilt der Honig als ein sehr wertvolles Lebensmittel für die tägliche Ernährung. Die Imker, früher auch Zeidler genannt, erkannten schon früh, dass der Wert und auch der Geschmack Ihres Honigs davon abhängig war, welche Blütenpflanzen von den Bienen zum Nektarsammeln besucht wurden. Je nach Blütentracht entstehen Honige mit verschiedenen Inhaltsstoffen und Geschmack. Im Honigmagen der Bienen wird dem gesammelten Nektar Enzyme beigesetzt, die für unsere tägliche Ernährung sehr nützlich sind. Neben dem Honig sind auch die anderen Bienenprodukte wie Gelee Royale, Propolis und Blütenpollen für die tägliche Ernährung sehr wertvoll.

Im Honig selbst enthält eine gewisse Menge an Blütenpollen, die ihrerseits mit Vitaminen, Enzymen, Mineral- und Spurenelementen zum Wert des Honigs beitragen. Für unsere Honiggewinnung haben wir fernab von intensiv landwirtschaftliche genutzten Flächen, die durch Pflanzenschutzmitteln und Düngung belastet sind, in der abgelegenden Sonora-Hochebene von Arizona Bienenstöcke angelegt. Der Grundstoff für unsere Bienenprodukte ist der Pollen der Blütenpflanzen, die in dieser Wüstengegend wachsen und sortenrein sind.